Pagi yang cerah di SD Negeri Jageran, Bantul. Jam baru nunjukin pukul 09.00, tapi vibe-nya udah rame banget. Di teras depan ruang guru, ada Bu Santi Irina — sosok di balik lancarnya program Makan Bergizi Gratis alias MBG.
Bareng guru-guru lain, beliau sibuk ngitung tumpukan ompreng (wadah makan) yang baru aja datang dari dapur pusat alias SPPG Sewon II.
Bayangin aja, 225 ompreng buat 225 anak — jumlahnya harus on point, gak boleh ada yang kelewat. Setelah dicek ulang dan dikasih label per kelas, para siswa pun datang satu-satu buat ambil makanan mereka.
Begitu balik ke kelas, langsung deh acara makan siang bareng dimulai. Santai, ceria, dan yang paling penting — aman!
Padahal nih ya, di luar sana lagi rame banget berita tentang kasus keracunan makanan di sekolah.
Berdasarkan data JPPI (Jaringan Pemantau Pendidikan Indonesia), sampai awal Oktober 2025 udah ada lebih dari 10 ribu anak yang jadi korban di seluruh Indonesia. Ngeri, kan? 😬 Tapi di SD Jageran? Nihil! Alias zero accident. Gak ada yang tumbang, gak ada yang panik.
🧠 Dari Hambar Jadi Favorit! Perjalanan Dapur yang Belajar
Bu Santi cerita, awal-awal program MBG itu gak semuanya mulus. Katanya, dulu makanan yang dikirim tuh “agak hambar” — kurang cocok di lidah bocah-bocah SD. Tapi, yang keren, penyedianya nggak ngambek.
Malah dengerin masukan dari sekolah dan langsung gerak cepat buat perbaikan. Sekarang? Anak-anak malah rebutan kalau dapet menu favorit kayak spaghetti atau bakmi ala Gacoan 😋
Masalah kecil sempet muncul juga — pernah ketemu serpihan plastik di satu porsi. Tapi, alih-alih drama, tim sekolah dan SPPG justru nunjukin level kerja profesional.
Bu Santi langsung dokumentasiin, kirim laporan, dan SPPG-nya sigap banget dateng ke sekolah buat verifikasi dan evaluasi.
Bukan saling nyalahin, tapi bareng-bareng cari solusi. Dan dari situlah muncul rahasia pertama dari “zero accident”:
👉 Komunikasi terbuka dan tanggung jawab dua arah.
Protokol Dapur Super Ketat
Nah, sekarang kita intip nih dapur ajaibnya: SPPG Sewon II — pusat produksi yang tiap hari bisa ngeluarin ribuan porsi makanan sehat buat anak sekolah.
Menurut Andreansyah, sang Asisten Lapangan, kuncinya ada di awal banget: seleksi bahan baku. Gak ada kompromi buat bahan yang udah layu, amis, atau gak fresh.
Kalau kualitasnya gak sesuai standar? Bye, langsung dikembalikan ke pemasok! 🙅♂️
Jam kerjanya juga unik, guys. Kalau dapur biasa mulai masak malam, mereka baru mulai jam 1 dini hari. Tujuannya biar makanan tetep fresh pas sampai di sekolah.
Prosesnya gini:
- 🕐 Jam 1 pagi: mulai masak
- 🕔 Jam 5 pagi: mulai packing ke ompreng
- 🕖 Jam 7 pagi: armada berangkat
- 🕘 Jam 9 pagi: anak-anak udah makan dalam kondisi masih hangat
Disiplin banget, kan? Gak heran bisa dapet label “zero accident”.
Total kru di dapur ini ada 47 orang, dan semua kerja kayak tim F1 — cepat tapi rapi. Ada yang bagian racik bahan, ada yang masak, ada yang ngurus pengemasan dan pengiriman. Semua sistemnya dibuat sambung-menyambung biar gak ada waktu terbuang.
🏡 Kolaborasi Lokal: Dari Desa untuk Anak Bangsa
SPPG Sewon II ini beda dari kebanyakan dapur umum lain. Dikelola bareng BUMDes Panggung Lestari dari Desa Panggungharjo — desa yang dijuluki “Desa Unicorn” karena penghasilannya tembus miliaran! 💸
BUMDes ini gak cuma nyumbang bahan makanan aja, tapi juga nyerap tenaga kerja lokal.
Jadi, selain bikin anak sekolah kenyang dan sehat, program ini juga ngasih dampak ekonomi langsung buat warga sekitar.
#LocalPride banget gak sih?
🛡️ Pemerintah Juga Turun Gunung!
Nah, biar program MBG ini gak cuma keren di atas kertas, Pemkab Bantul juga gak tinggal diam. Mereka bikin Satgas Percepatan Penyelenggaraan Program MBG sejak September 2025.
Ketua Satgasnya? Langsung Sekda Bantul, Agus Budiraharja sendiri, guys.
Misinya simpel tapi krusial:
➡️ Pastikan makanan aman, bergizi, dan tepat sasaran.
➡️ Deteksi potensi masalah sebelum kejadian.
➡️ Buat sistem respon cepat kalau ada insiden.
Tim Satgas ini isinya 48 orang dari berbagai OPD (Organisasi Perangkat Daerah), yang bareng-bareng ngawasin mulai dari data penerima, dapur, sampai bahan baku.
Tujuannya biar semua standar di seluruh Bantul bisa nyamain level “aman maksimal” kayak SPPG Sewon II.
Kalau ditanya, “Kok bisa sih mereka nol insiden, padahal ribuan porsi tiap hari?”
Jawabannya simpel: kerja bareng dengan niat baik.
Guru, dapur, yayasan, BUMDes, dan Pemkab — semuanya nyatu dalam satu misi.
Mulai dari seleksi bahan, pengawasan di sekolah, sampai respon cepat waktu ada masalah, semua dilakukan dengan tanggung jawab dan keterbukaan.
Bukan cuma soal makanan sehat, tapi soal rasa aman dan percaya.
Dan itulah kenapa MBG Bantul bisa jadi contoh keren buat daerah lain.
Zero accident bukan karena hoki. Tapi karena kerja bareng tanpa ego, dan kepedulian yang nyata buat masa depan anak-anak Indonesia.
Soalnya, perut kenyang + makanan aman = otak cemerlang 🤓
